Der Traubenkern
Reich an OPC - Procyanidin

Procyanidin oder Proantocyanidin oder einfach OPC (Oligomere, Polycyclische Cyanidine) kommen in verschiedenen Pflanzen vor (z.B Erdnusshaut, Pinienrinden usw.). Die höchste bisher entdeckte Konzentration in bester Qualität befindet sich in der äussersten Schicht (braune Haut) des Traubenkerns. Procyanidin sind Polyphenole, aber farblos. Procyanidin ist der Vorläufer von den Antocyanen (rotes Pigment), Rotverfärbung z.B. der Ahornblätter. Die Vorstufe von Procyanidin ist Katechin. In den Trauben hat die Natur beschlossen das Katechin in Procyanidin zu verwandeln, anders als z.B. in Teeblättern bleibt Katechin in seiner Form.

Kurz gesagt: Katechin - Procyanidin- Antocyane (Gruppe Polyphenole).

Der Gesundheitsaspekt von OPC ist in der Bevölkerung noch zu wenig bekannt.

Das Procyanidin (OPC) ist bisher der stärkste auf unserem Planeten entdeckte Radikalempfänger (20fache Antioxidationskraft von Vitamin C und 50fache Antioxidations- Kraft von Vitamin E). OPC als Antioxidanz ist zum Schutz des Körpers gegen freie Radikale zu nutzen - dieser Schutz ist ungewöhnlich gross. In Verbindung mit Vitamin C kann die Wirkung verzehnfacht werden. Vitamin C beeinflusst unseren Stoffwechsel zu 95 %. Diese Erkenntnisse kann man nicht hoch genug einschätzen.

OPC schützt die Kapillarresistenz der Gefässe (Herz-Kreislauf). Das Antioxidanz nimmt an der Biosyntese von Kollagen teil (Kollagenvitamine). Als Co-Faktor von Vitamin C aktiviert es somit die Kollagenproduktion. Für eine gute Reparatur der Kollagene besitzt OPC die richtige Molekulargrösse, es repariert und schützt die Blutgefässe.

Procyanidin ist wasserlöslich und kann überall im Körper verteilt werden - also Bioverfügbar z.B. Flavanoid, das als Arztneimittel verkauft wird ist nicht Bioverfügbar (Zitat: Prof. Dr. Masqueliers, USA). Weitere wichtige Eigenschaften sind nach

Prof. Dr. Suhaila Mohamed, Faculty of Food Science & Biotechnology, Putra, Malaysia: Der Traubenkern hat antikancerogene, antimutagene, antimikrobielle, antivirale, antientzündliche, antiallergische Eigenschaften. In Malaysia laufen Untersuchungen zur Antioxidativen Wirkung einheimischer Pflanzen und Früchte, um alternativen zu isolieren und Substanzen zu schaffen. Mit kaltgepresstem Traubenkernöl und oder Traubenkernmehl wird in Malaysia bereits eine Reihe von Lebensmittel angereichert.

Procyanidine sind erhitzbar. Zwei Scheiben Brot (ca. 100 gr. ) mit 10 % Traubenkernmehl würden reichen um den täglichen OPC Bedarf eines Menschen zu decken. Es wäre möglich Traubenkernmehl zu Teigwaren, Milchprodukten, Fleischwaren, Süssspeisen, Soft-Drinks usw. beizugeben. Wie man sieht, hat ein Abfallprodukt der Weinbereitung der Traubenkern eine reelle Chance als Gesundheitsassistent zu dienen.